嘉祥县市场监督管理局抽检信息通告（2024年第6号）

附件1

本次检验项目

一、餐饮食品

（一） 检验依据

检验依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》， GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 。

（二） 检验项目

1.复用餐饮具的抽检项目是大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

2.食用油、油脂及其制品(自制)的抽检项目是极性组分、酸价（KOH）。

3.小麦粉制品(自制)的抽检项目是山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

二、淀粉及淀粉制品

（一） 检验依据

检验依据是 Q/LWG 0001S-2023《粉丝（条）、粉皮》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,Q/SDXT 0001S-2023《粉条（皮）》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,。

（二） 检验项目

淀粉及淀粉制品抽检项目是二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）。

三、调味品

（一） 检验依据

检验依据是《GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》,GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》,Q/SCYZ 0030S-2023《腌制盐》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》,产品明示标准和质量要求,GB/T 18186-2000《酿造酱油》,GB 2717-2018《食品安全国家标准 酱油》,GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。

（二） 检验项目

1.食用盐抽检项目是亚铁氰化钾（以[Fe(CN)6]4-计)、总汞（以Hg计）、氯化钠（以干基计）、氯离子（加测）、水分（加测）、硫酸根（加测）、碘（以I计）、钙离子（加测）、钡（以Ba计）、铅(以Pb计)、镁离子（加测）、镉(以Cd计)。

2.味精抽检项目是谷氨酸钠含量、铅(以Pb计)。

3.食品生产加工用盐抽检项目是亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计）、总汞（以Hg计）、总砷、氯离子（加测）、水分（加测）、硫酸根（加测）、钙离子（加测）、铅（以Pb计）、镁离子（加测）、镉（以Cd计）。

4.半固体复合调味料抽检项目是可待因、吗啡、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、罂粟碱、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、那可丁、铅(以Pb计)。

5.酱油抽检项目是三氯蔗糖、全氮(以氮计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮（以氮计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、铵盐(以占氨基酸态氮的百分比计)。

6.固体复合调味料抽检项目是甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅(以Pb计)。

7.食醋抽检项目是三氯蔗糖、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总酸(以乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

8.酿造酱抽检项目是三氯蔗糖、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、黄曲霉毒素B₁。

四、豆制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

其他豆制品抽检项目是三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、金黄色葡萄球菌、铝的残留量（干样品，以Al计）。

五、酒类

（一） 检验依据

检验依据是产品明示标准和质量要求,GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》。

（二） 检验项目

啤酒抽检项目是甲醛、酒精度。

六、冷冻饮品

（一） 检验依据

检验依据是GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

冷冻饮品抽检项目是单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、蛋白质。

七、粮食加工品（一） 检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，Q/JSH 0012S-2022《花色挂面》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，Q/HBL 0002S-2023《花色挂面》, Q/BXSP 0003S-2023《普通挂面、花色挂面及挂面（附料包）》,卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》。

（二） 检验项目

1.大米抽检项目是苯并[a]芘、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

2.挂面抽检项目是脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。

3.谷物加工品抽检项目是铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

4.小麦粉抽检项目是偶氮甲酰胺、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

5.谷物碾磨加工品抽检项目是玉米赤霉烯酮、苯并[a]芘、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁。

八、肉制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》,GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

熏煮香肠火腿制品抽检项目是亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、沙门氏菌、纳他霉素、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)。

九、乳制品

（一）检验依据

检验依据是 GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》，GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》。

（二） 检验项目

液体乳的检测项目包括三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、脂肪、蛋白质、酵母、酸度、金黄色葡萄球菌、霉菌、商业无菌。

十、食糖

（一） 检验依据

检验依据是GB/T 317-2018《白砂糖》,GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

食糖的检验项目是二氧化硫残留量、干燥失重、蔗糖分、螨、还原糖分。

十一、蔬菜制品

（一） 检验依据

检验依据是 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

酱腌菜检验项目包括二氧化硫残留量、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、阿斯巴甜。

十二、速冻食品

（一） 检验依据

检验依据是GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

速冻面米食品的检验项目包括过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)。

十三、糖果制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》。

（二） 检验项目

1.巧克力及巧克力制品检验项目包括沙门氏菌、铅(以Pb计)。

2.果冻检验项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、铅(以Pb计)、霉菌。

十四、饮料

（一） 检验依据

检验依据是 GB/T 21732-2008《含乳饮料》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》,GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》，GB/T 21733-2008《茶饮料》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》。

（二） 检验项目

1、蛋白饮料的检验项目包括三聚氰胺、大肠菌群、菌落总数、蛋白质。

2、其他饮料的检验项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、霉菌。

3、茶饮料的检验项目包括咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、茶多酚、菌落总数。

4.包装饮用水的检验项目包括三氯甲烷、亚硝酸盐（以NO₂⁻计）、余氯（游离氯）、总砷（以As计）、溴酸盐、铅(以Pb计)、铜绿假单胞菌、镉（以Cd计）。

十五、食用农产品

（一） 检验依据

检验依据是《GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,GB 2763.1-2022《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》,国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号),GB 22556-2008《豆芽卫生标准》， GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》,农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》,GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》 。

（二） 检验项目

1、茄果类蔬菜（番茄）的检验项目包括敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、腐霉利、镉(以Cd计)。

2、豆芽的检验项目包括4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐(以SO₂计)、铅(以Pb计)。

3、畜肉的检验项目包括五氯酚酸钠(以五氯酚计)、克伦特罗、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、喹乙醇、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、地塞米松、多西环素、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、挥发性盐基氮、氟苯尼考（氟苯尼考与氟苯尼考胺之和）、氯丙嗪、氯霉素、沙丁胺醇、磺胺类(总量)、莱克多巴胺。

4、禽肉检验项目包括五氯酚酸钠(以五氯酚计)、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、土霉素、土霉素/金霉素/四环素(组合含量)、多西环素、尼卡巴嗪、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、挥发性盐基氮、替米考星、氟苯尼考（氟苯尼考与氟苯尼考胺之和）、氯霉素、沙拉沙星、环丙氨嗪、甲硝唑、磺胺类(总量)、金霉素。

5、茄果类蔬菜（辣椒）检验项目包括三唑磷、丙溴磷、倍硫磷、克百威（包括3-羟基克百威）、吡唑醚菌酯、吡虫啉、啶虫脒、噻虫嗪、噻虫胺、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、联苯菊酯、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

6、柑橘类水果（柑、橘）检验项目包括三唑磷、丙溴磷、克百威（包括3-羟基克百威）、毒死蜱、氧乐果、氯唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、狄氏剂、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、联苯菊酯、苯醚甲环唑。

7、茄果类蔬菜（茄子）检验项目包括克百威（包括3-羟基克百威）、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲氰菊酯、甲胺磷、镉(以Cd计)。

8、瓜类蔬菜（黄瓜）检验项目包括乙螨唑、克百威（包括3-羟基克百威）、哒螨灵、噻虫嗪、异丙威、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腐霉利、阿维菌素。

附件2嘉祥县食品安全监督抽检合格产品信息.xls

附件3嘉祥县食品安全监督抽检合格产品信息.xls