嘉祥县市场监督管理局抽检信息通告（2024年第21号）

附件1

本次检验项目

一、蛋制品

（一） 检验依据

检验依据是 GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

再制蛋的抽检项目是大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、铅（以Pb计）。

二、淀粉及淀粉制品

（一） 检验依据

检验依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014、GB 2762-2012、GB2713-2015、国家卫生计生委公告 2015年第 1号文。

（二） 检验项目

淀粉及淀粉制品抽检项目是二氧化硫残留量、亮蓝、喹啉黄、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、新红、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、诱惑红、赤藓红、酸性红、铝的残留量（干样品，以Al计）、靛蓝、大肠菌群、菌落总数、霉菌和酵母。

三、调味品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2720-2015《食品安全国家标准 味精》、 GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》,GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB/T 5461-2016《食用盐》, SB/T 10416-2007《调味料酒》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》,SB/T 10296-2009《甜面酱》。

（二） 检验项目

1.味精抽检项目是水分（加测）、谷氨酸钠（以干基计）。

2.普通食用盐抽检项目是亚铁氰化钾（以[Fe(CN)6]4-计)、总汞（以Hg计）、氯化钠（以湿基计）、氯离子（加测）、水分（加测）、硫酸根（加测）、碘（以I计）、钙离子（加测）、钡（以Ba计）、铅(以Pb计)、镁离子（加测）、镉(以Cd计)。

3.料酒抽检项目是山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氨基酸态氮（以氮计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。

4.黄豆酱、甜面酱等抽检项目是大肠菌群、安赛蜜、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氨基酸态氮(以氮计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、黄曲霉毒素B₁。

5.鸡粉、鸡精调味料抽检项目是呈味核苷酸二钠、大肠菌群、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、谷氨酸钠。

四、豆制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

豆制品抽检项目是三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铅(以Pb计)、铝的残留量（干样品，以Al计）。

五、方便食品

（一） 检验依据

检验依据是 GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》。

（二） 检验项目

方便食品抽检项目是大肠菌群、水分、菌落总数、过氧化值（以脂肪计）、酸价(以脂肪计)(KOH)。

六、糕点

（一） 检验依据

检验依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

月饼抽检项目是丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、亮蓝、喹啉黄、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、新红、日落黄、柠檬黄、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、纳他霉素、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苋菜红、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、诱惑红、赤藓红、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）（KOH）、酸性红、铝的残留量（干样品，以Al计）、霉菌、靛蓝。

七、酒类

（一） 检验依据

检验依据是GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》,产品明示标准和质量要求。

（二） 检验项目

啤酒抽检项目是甲醛、酒精度。

八、粮食加工品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,Q/SHS 0001S-2024《挂面》，。

（二） 检验项目

1、挂面的检验项目包括日落黄、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。

2、谷物加工品的检验项目包括赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

3、大米的检验项目包括苯并[a]芘、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

4、玉米粉(片、渣)的检验项目包括玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁。

九、肉制品

（一）检验依据

检验依据是《GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》,GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

肉制品的检测项目包括亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、大肠菌群、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素、沙门氏菌、纳他霉素、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、诱惑红、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)。

十、乳制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》， 产品明示标准和质量要求,GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》，GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》 。

（二） 检验项目

1. 发酵乳的检验项目是三聚氰胺、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、脂肪、蛋白质、酵母、酸度、金黄色葡萄球菌、铅（以Pb计）、霉菌。

2. 灭菌乳的检验项目是三聚氰胺、丙二醇、脂肪、蔗糖（加测）、蛋白质、酸度、铅（以Pb计）、非脂乳固体。

3.调制乳的检验项目是三聚氰胺、商业无菌、蛋白质、铅（以Pb计）。

十一、食糖

（一） 检验依据

检验依据是GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

食糖的检验项目包括二氧化硫残留量、螨。

十二、蔬菜制品

（一） 检验依据

检验依据是 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

蔬菜制品检验项目包括二氧化硫残留量、亚硝酸盐（以NaNO₂计）、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

十三、速冻食品

（一） 检验依据

检验依据是GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

速冻食品的检验项目包括亮蓝、喹啉黄、新红、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、过氧化值(以脂肪计)、酸性红、铅(以Pb计)、靛蓝。

十四、糖果制品

（一） 检验依据

检验依据是 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 19299-2015《食品安全国家标准 果冻》， GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

1、果冻的检验项目包括大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、霉菌。

2、巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的检验项目包括沙门氏菌、铅(以Pb计)。

十五、饮料

（一） 检验依据

检验依据是GB/T 21732-2008《含乳饮料》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》，GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，GB/T 21733-2008《茶饮料》,GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》,GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》  。

（二） 检验项目

1.蛋白饮料的检验项目包括三聚氰胺、商业无菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、蛋白质、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

2.果蔬汁类及其饮料的检验项目包括大肠菌群、安赛蜜、展青霉素、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、铅(以Pb计)、霉菌。

3.其他饮料的检验项目包括亮蓝、大肠菌群、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、霉菌。

4.茶饮料的检验项目包括咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、茶多酚、菌落总数。

5.饮用纯净水的检验项目包括三氯甲烷、亚硝酸盐（以NO₂⁻计）、余氯（游离氯）、大肠菌群、溴酸盐、耗氧量（以O2计）、铅(以Pb计)、铜绿假单胞菌、镉（以Cd计）。

6.碳酸饮料(汽水)的检验项目包括二氧化碳气容量（20℃）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、阿斯巴甜、霉菌。

十六、食用农产品

（一） 检验依据

检验依据是 GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 。

（二） 检验项目

1、苹果检验项目包括三氯杀螨醇、啶虫脒、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）。

2、桃检验项目包括吡虫啉、多菌灵、敌敌畏、氟硅唑、氧乐果、溴氰菊酯、甲胺磷、苯醚甲环唑。

3、普通白菜检验项目包括乙酰甲胺磷、吡虫啉、啶虫脒、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、水胺硫磷、甲基异柳磷、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、镉（以Cd计）。

4、辣椒检验项目包括三唑磷、乐果、乙酰甲胺磷、倍硫磷、克百威（包括3-羟基克百威）、吡唑醚菌酯、吡虫啉、啶虫脒、噻虫嗪、噻虫胺、敌敌畏、杀扑磷、毒死蜱、氟虫腈（氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈硫醚之和）*、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、联苯菊酯、苯醚甲环唑、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

5、火龙果检验项目包括乙酰甲胺磷、克百威（包括3-羟基克百威）、氧乐果、甲胺磷。

6、梨检验项目包括乙螨唑、吡虫啉、噻虫嗪、多菌灵、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、苯醚甲环唑。

7、柑、橘检验项目包括2,4-滴和2,4-滴钠盐、三唑磷、丙溴磷、克百威（包括3-羟基克百威）、氧乐果、氯唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、狄氏剂、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、联苯菊酯、苯醚甲环唑。

8、黄瓜检验项目包括乐果、乙螨唑、乙酰甲胺磷、哒螨灵、噻虫嗪、异丙威、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、腐霉利。

9、结球甘蓝检验项目包括三唑磷、乐果、乙酰甲胺磷、毒死蜱、氧乐果、灭线磷、甲基异柳磷、甲胺磷。

10、大白菜检验项目包括乐果、乙酰甲胺磷、克百威（包括3-羟基克百威）、吡虫啉、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲胺磷、镉(以Cd计)。

11、茄子检验项目包括克百威（包括3-羟基克百威）、吡唑醚菌酯、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、氟虫腈（氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈硫醚之和）*、氧乐果、水胺硫磷、甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、霜霉威和霜霉威盐酸盐。

附件2嘉祥县食品安全监督抽检合格产品信息.xls

附件3嘉祥县食品安全监督抽检合格产品信息.xls