2025年春节期间餐饮食品安全消费提示

2025年春节即将来临，为保障外出就餐和居家饮食安全，让全县人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的春节，嘉祥县市场监督管理局提醒广大消费者注意健康饮食，文明理性消费。

居家饮食安全提示

1.食材原料购买要杜绝“三无”食品，应以当季新鲜食材为主。

2.不食用野生蘑菇、发芽土豆、未煮熟的豆浆等。

3.加工工具、存放容器要按照生熟分开、荤素分开。

4.冰箱内生、熟食品应分开存放。

5.烹饪食品应当烧熟煮透，四季豆、扁豆等豆荚类食品要先过沸水再煸炒。

6.隔夜食品、剩菜剩饭应及时放入冰箱内，再次食用时要彻底加热。

7.用餐后应做好厨具、餐饮具清洁消毒。

对餐饮单位的提示

1.选择好食材，全过程控制。严格把住食品原料进货关，保证食品原料新鲜合格，来源合法。严禁采购、加工制作野生动物及其制品；严禁采购、加工制作来自长江禁捕水域的水产品。要重点加强凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒等重点环节的食品安全控制。

2.制定预案，避免超接待能力经营。接待大型聚餐、集中供应“年夜饭”的餐饮单位应量力而行，杜绝超经营范围、超负荷供应，并按规定做好食品留样和相关记录。春节期间可能出现用工紧张，应提前做好从业人员培训，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。

3.加强应急处置。餐饮经营单位要进一步建立完善食品安全事故应急处置方案，一旦发生食物中毒等食品安全事件，要立即按照方案迅速采取控制措施，防止事态扩大，并及时报告当地市场监管部门。

消费者外出就餐安全提示

1.一定要选择悬挂有效《食品经营许可证》或《山东省食品小作坊小餐饮登记证》的餐饮经营单位就餐。

2.就餐时要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物、异味，口感是否正常，如发现异常应及时向餐饮经营单位提出更换要求。

3.订购半成品餐食后，需及时按照不同食材品种加工要求，做到烧熟煮透后尽快食用。

4.网络订餐要选择证照齐全并公示、外卖平台展示环境良好、评价高、距离较近的餐饮单位。收到餐食时应检查封签、包装是否完整、无破损，包装有破损、外表脏污、菜品有异味及疑似变质的，一定不要食用，要立即通过订餐平台联系商家退换。

5.要文明用餐，勤俭节约反浪费，建议按需适量点餐，提倡“光盘”行动。

6.慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。少吃或不吃生食水产品，切勿食用违禁食品。不食用野生动物、有毒有害、来历不明的动植物。

7.餐饮消费时，一旦发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状要立即就诊，并保存好消费票证、就诊记录等相关证据。如遇消费侵权行为，及时拨打12345投诉举报，我们将第一时间核查处置，坚决维护广大消费者饮食安全和消费权益。