嘉祥县市场监督管理局抽检信息通告（2025年第4号）

附件1

本次检验项目

一、餐饮食品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、中华人民共和国卫生部 国家食品药品监督管理局《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》(2012年第10号)、食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》。

（二） 检验项目

餐饮食品的抽检项目是极性组分、酸价(KOH)、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总砷(以As计)、日落黄、柠檬黄、氯霉素、猪源性成分、糖精钠(以糖精计)、纳他霉素、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、酸性橙Ⅱ、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、镉(以Cd计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、马成分、驴成分、黄曲霉毒素B₁。

二、炒货食品及坚果制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

炒货食品及坚果制品抽检项目是二氧化硫残留量、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、铅(以Pb计)、黄曲霉毒素B₁。

三、淀粉及淀粉制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

淀粉及淀粉制品抽检项目是二氧化硫残留量、亮蓝、喹啉黄、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、新红、日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、诱惑红、赤藓红、酸性红、铝的残留量(干样品、以 Al 计)、靛蓝。

四、豆制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

豆制品抽检项目是丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品、以 Al 计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、三氯蔗糖、糖精钠(以糖精计)。

五、方便食品

（一） 检验依据

检验依据是GB 17400-2015《食品安全国家标准 方便面》。

（二） 检验项目

方便食品抽检项目是大肠菌群、水分、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)。

六、糕点

（一） 检验依据

检验依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

糕点抽检项目是三氯蔗糖、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、喹啉黄、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、新红、日落黄、柠檬黄、沙门氏菌、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、纳他霉素、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、诱惑红、赤藓红、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、酸性红、金黄色葡萄球菌、铝的残留量(干样品、以Al 计)、霉菌。

七、酒类

（一） 检验依据

检验依据是产品明示标准和质量要求、GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》、GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

酒类抽检项目是三氯蔗糖、安赛蜜、氰化物(以HCN计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、甲醇、酒精度、铅(以Pb计)、甲醛。

八、粮食加工品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、卫生部公告[2011]第4号 卫生部等7部门《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》、GB/T 1355-2021《小麦粉》、NY/T 419-2021《绿色食品 稻米》。

（二） 检验项目

1.大米的检验项目包括苯并[α]芘、赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

2.谷物加工品的检验项目包括赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

3.挂面的检验项目包括日落黄、柠檬黄、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)。

4.米粉的检验项目包括总汞(以Hg计)、苯并[α]芘、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

5.其他谷物碾磨加工品的检验项目包括赭曲霉毒素A、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)。

6.小麦粉的检验项目包括偶氮甲酰胺、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、苯并[α]芘、赭曲霉毒素A、过氧化苯甲酰、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

7.玉米粉(片、渣)的检验项目包括玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B₁。

九、肉制品

（一）检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

肉制品的检验项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、氯霉素、沙门氏菌、纳他霉素、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、诱惑红、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)。

十、乳制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 25190-2010《食品安全国家标准 灭菌乳》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》、GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

1.发酵乳的检验项目是三聚氰胺、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、脂肪、蛋白质、酵母、酸度、金黄色葡萄球菌、铅(以Pb计)、霉菌。

2.灭菌乳的检验项目是三聚氰胺、丙二醇、脂肪、蔗糖(加测)、蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、非脂乳固体。

3.调制乳的检验项目是三聚氰胺、商业无菌、蛋白质、铅(以Pb计)。

十一、食糖

（一） 检验依据

检验依据是GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

食糖检验项目包括二氧化硫残留量、螨。

十二、食用农产品

（一） 检验依据

检验依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 2763.1-2022《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》。

（二） 检验项目

1.豆类检验项目包括吡虫啉、环丙唑醇、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)。

2.豆类蔬菜检验项目包括三唑磷、乐果、乙酰甲胺磷、倍硫磷、啶虫脒、噻虫嗪、噻虫胺、毒死蜱、氧乐果、氯唑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、灭蝇胺、甲基异柳磷、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷。

3.根茎类和薯芋类蔬菜检验项目包括乙酰甲胺磷、噻虫胺、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、铅(以Pb计)、克百威、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、涕灭威。

4.鳞茎类蔬菜检验项目包括三唑磷、丙环唑、噻虫嗪、戊唑醇、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基异柳磷、甲拌磷、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

5.茄果类蔬菜检验项目包括三唑磷、乙酰甲胺磷、倍硫磷、吡唑醚菌酯、吡虫啉、啶虫脒、噻虫嗪、噻虫胺、敌敌畏、毒死蜱、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、水胺硫磷、甲拌磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲胺磷、联苯菊酯、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)。

6.生干坚果与籽类食品检验项目包括噻虫嗪、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、镉(以Cd计)、黄曲霉毒素B₁。

7.芸薹属类蔬菜检验项目包括三唑磷、乐果、乙酰甲胺磷、毒死蜱、氧乐果、灭线磷、甲基异柳磷、甲胺磷。

十三、食用油、油脂及其制品

（一） 检验依据

检验依据是Q/BBAH0019S-2022《大豆油》、GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》、Q/LDY 0005 S-2024《大豆油》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

食用油、油脂及其制品检验项目包括溶剂残留量、特丁基对苯二酚(TBHQ)、苯并[α]芘、过氧化值、酸价(KOH)、铅(以Pb计)。

十四、蔬菜制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》。

（二） 检验项目

蔬菜制品项目包括二氧化硫残留量、亚硝酸盐(以NaNO2计)、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)。

十五、速冻食品

（一） 检验依据

检验依据是GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

（二） 检验项目

1.速冻面米食品的检验项目包括亮蓝、喹啉黄、新红、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、苋菜红、诱惑红、赤藓红、过氧化值(以脂肪计)、酸性红、铅(以Pb计)、靛蓝。

2.速冻调理肉制品的检验项目包括日落黄、柠檬黄、氯霉素、胭脂红、诱惑红、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)。

十六、糖果制品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。

（二） 检验项目

糖果制品项目包括沙门氏菌、铅(以Pb计)。

十七、调味品

（一） 检验依据

检验依据是GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》、GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》、GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB/T 5461-2016《食用盐》、GB/T 18187-2000《酿造食醋》、GB 2719-2018《食品安全国家标准 食醋》、SB/T 10371-2003《鸡精调味料》、SB/T 10416-2007《调味料酒》、GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》。

（二） 检验项目

1.固体复合调味料的检验项目包括呈味核苷酸二钠、大肠菌群、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、谷氨酸钠、铅(以Pb计)。

2.食醋的检验项目包括不挥发酸(以乳酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)(以对羟基苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、总酸(以乙酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数。

3.食用盐的检验项目包括亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计)、总汞(以Hg计)、氯化钠(以湿基计)、氯离子(加测)、水分(加测)、硫酸根(加测)、碘(以I计)、钙离子(加测)、钡(以Ba计)、铅(以Pb计)、镁离子(加测)、镉(以Cd计)。

4.调味料酒的检验项目包括山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、诱惑红、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。

5.味精的检验项目包括谷氨酸钠。

十八、饮料

（一） 检验依据

检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》、GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》、GB/T 21732-2008《含乳饮料》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》。

（二） 检验项目

1.茶饮料的检验项目包括咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、茶多酚、菌落总数。

2.蛋白饮料的检验项目包括三聚氰胺、大肠菌群、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、蛋白质、酵母、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌。

3.果蔬汁类及其饮料的检验项目包括大肠菌群、安赛蜜、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、日落黄、柠檬黄、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苋菜红、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、铅(以Pb计)、霉菌。

4.碳酸饮料(汽水)的检验项目包括二氧化碳气容量(20℃)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、菌落总数、酵母、阿斯巴甜、霉菌。

附件2嘉祥县食品安全监督抽检合格产品信息.xls

附件3嘉祥县食用农产品监督抽检合格产品信息.xls