嘉祥县市场监督管理局抽检信息通告（2025年第13号）
- 发布日期：2025-06-12
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| 索引号： | 113708290043153849/2025-02225 | 发布机构： | 嘉祥县市场监管局 |
| 公开方式： | 主动公开 | 组配分类： | 食品安全抽检 |
| 成文日期： | 2025-06-12 | 失效日期： | |
| 有效性： |
近期，嘉祥县市场监督管理局组织抽检餐饮食品、肉制品、乳制品、酒类、速冻食品、饼干、糖果制品、调味品、冷冻饮品、饮料、粮食加工品、淀粉及淀粉制品、食品添加剂等13类食品33批次样品，抽检检验项目合格样品32批次，不合格样品1批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。具体情况通告如下：
一、总体情况
餐饮食品8批（其中不合格样品1批）、肉制品1批、乳制品3批、酒类1批、速冻食品1批、饼干1批、糖果制品2批、调味品6批、冷冻饮品1批、饮料1批、粮食加工品4批、淀粉及淀粉制品3批、食品添加剂1批。
二、不合格产品情况如下
嘉祥县潘氏驴王驴肉火烧店抽检的自制熟驴肉，镉(以Cd计)检验结果为0.152mg/kg，标准为≤0.1mg/kg，检测机构为青岛中一监测有限公司。
三、对本公告所列监督抽检不合格产品，市场监管部门已将不合格产品检验报告送达相关经营单位，依法进行核查处置。同时责令企业停止不合格产品的经营活动，及时整改，消除食品安全隐患。
消费者如果发现购买的食品存在安全问题，请拨打投诉举报电话12345。
特此公告。
附件：
1.本次检验项目
2.嘉祥县食品安全监督抽检不合格产品信息
3.嘉祥县食品安全监督抽检合格产品信息
嘉祥县市场监督管理局
2025年6月12日
附件1
本次检验项目
一、饼干
（一） 检验依据
检验依据是GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。
（二） 检验项目
饼干的抽检项目是二氧化硫残留量, 亮蓝, 大肠菌群, 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 日落黄, 柠檬黄, 沙门氏菌, 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计), 糖精钠（以糖精计）, 胭脂红, 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 苋菜红, 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）, 菌落总数, 诱惑红, 赤藓红, 过氧化值(以脂肪计), 酸价(以脂肪计)(KOH), 金黄色葡萄球菌, 铝的残留量(干样品,以Al计), 霉菌, 靛蓝。
二、餐饮食品
（一） 检验依据
检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》，GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》，。
（二） 检验项目
1.熟肉制品(自制)抽检项目是N-二甲基亚硝胺, 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 总砷(以As计), 日落黄, 柠檬黄, 氯霉素, 猪源性成分, 糖精钠(以糖精计), 纳他霉素, 胭脂红, 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计), 诱惑红, 铬(以Cr计), 镉(以Cd计), 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和, 马源性成分, 驴源性成分。
2.食用油、油脂及其制品(自制)抽检项目是极性组分, 酸价(KOH)。
3.小麦粉制品(自制)抽检项目是山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计), 糖精钠(以糖精计), 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)。
三、淀粉及淀粉制品
（一） 检验依据
检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二） 检验项目
淀粉及淀粉制品的抽检项目是二氧化硫残留量, 亮蓝, 喹啉黄, 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 新红, 日落黄, 柠檬黄, 胭脂红, 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 苋菜红, 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计), 诱惑红, 赤藓红, 酸性红, 铅(以Pb计), 铝的残留量(干样品,以 Al 计), 靛蓝。
四、调味品
（一） 检验依据
检验依据是GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》,GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》， SB/T 10296-2009《甜面酱》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》， GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》。
（二） 检验项目
1.食用盐的抽检项目是亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计), 总汞(以Hg计), 总砷(以As计), 氯化钠(以干基计), 氯离子(加测), 水分(加测), 硫酸根(加测), 碘(以I计), 钙离子(加测), 钡(以Ba计), 铅(以Pb计), 镁离子(加测), 镉(以Cd计)。
2.酿造酱的抽检项目是三氯蔗糖, 大肠菌群, 安赛蜜, 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 氨基酸态氮(以氮计), 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计), 糖精钠(以糖精计), 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计), 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和, 黄曲霉毒素B₁。
3.味精的抽检项目是谷氨酸钠。
五、酒类
（一） 检验依据
检验依据是产品明示标准和质量要求,GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》。
（二） 检验项目
酒类的抽检项目是沙门氏菌, 甲醛, 酒精度, 金黄色葡萄球菌。
六、冷冻饮品
（一） 检验依据
检验依据是GB/T 31119-2014《冷冻饮品 雪糕》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。
（二） 检验项目
冷冻饮品的抽检项目是三氯蔗糖, 单核细胞增生李斯特氏菌, 大肠菌群, 安赛蜜, 日落黄, 柠檬黄, 沙门氏菌, 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计), 糖精钠(以糖精计), 菌落总数, 蛋白质。
七、粮食加工品
（一） 检验依据
检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,NY/T 419-2021《绿色食品 稻米》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，。
（二） 检验项目
1.大米的抽检项目是无机砷(以As计), 苯并[a]芘, 赭曲霉毒素A, 铅(以Pb计), 镉（以Cd计）, 黄曲霉毒素B₁。
2.挂面的抽检项目是日落黄, 柠檬黄, 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 铅(以Pb计)。
3.谷物碾磨加工品的抽检项目是玉米赤霉烯酮, 脱氧雪腐镰刀菌烯醇, 苯并[a]芘, 赭曲霉毒素A, 黄曲霉毒素B₁，铅(以Pb计), 镉(以Cd计)。
八、肉制品
（一） 检验依据
检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》。
（二） 检验项目
酱卤肉制品的抽检项目是N-二甲基亚硝胺, 亚硝酸盐(以亚硝酸钠计), 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 总砷(以As计), 日落黄, 柠檬黄, 氯霉素, 猪源性成分, 糖精钠(以糖精计), 纳他霉素, 胭脂红, 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计), 诱惑红, 铬(以Cr计), 镉(以Cd计), 防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和, 马源性成分, 驴源性成分。
九、乳制品
（一） 检验依据
检验依据是GB 19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。
（二） 检验项目
液体乳的抽检项目是三聚氰胺, 大肠菌群, 安赛蜜, 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计), 沙门氏菌, 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计), 脂肪, 蛋白质, 酵母， 丙二醇, 商业无菌, 脂肪, 蔗糖(加测), 酸度, 铅(以Pb计), 非脂乳固体。
十、食品添加剂
（一） 检验依据
检验依据是 GB 30616-2020《食品安全国家标准 食品用香精》。
（二） 检验项目
食品添加剂的抽检项目是砷(以As计)含量。
十一、速冻食品
（一） 检验依据
检验依据是GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。
（二） 检验项目
速冻调理肉制品的抽检项目是亚硝酸盐(以亚硝酸钠计), 日落黄, 柠檬黄, 氯霉素, 胭脂红, 诱惑红, 过氧化值(以脂肪计), 铅(以Pb计), 铬(以Cr计)。
十二、糖果制品
（一） 检验依据
检验依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》。
（二） 检验项目
巧克力及巧克力制品的抽检项目是沙门氏菌, 铅(以Pb计)。
十三、饮料
（一） 检验依据
检验依据是 GB/T 21732-2008《含乳饮料》,卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号《关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》。
（二） 检验项目
蛋白饮料的抽检项目是三聚氰胺, 大肠菌群, 安赛蜜, 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计), 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计), 菌落总数, 蛋白质, 酵母, 阿斯巴甜, 霉菌。
附件2嘉祥县食品安全监督抽检不合格产品信息.xls