鲁西黄牛简介

 　　鲁西黄牛是我国五大地方良种之一，而嘉祥的鲁西黄牛则是黄牛中的佼佼者。它体躯高大，耐粗饲，抗病力强，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，公牛体重平均体高156.4cm，体斜长164.2cm,胸围204.9cm,体重800公斤。1987年嘉祥鲁黄牛、小尾寒羊被纳入国家良种基因库，1988年农业部批准嘉祥县为商品肉牛基地县。 鲁西黄牛体躯结构细致，紧凑，皮肤干燥而富有弹性，背毛一致，具有完全，或不完全三种特征（眼圈、嘴圈、腹下部至股内侧毛色为浅）。毛色棕红，深黄和革黄色为多。公牛比母牛毛色深。公牛的肩峰和肉垂较发达，后躯发育次于前躯。母牛嗜甲较平坦，后躯发育较好，鲁西黄牛背腰平直，结合良好，尾椎一般接近或超过区节。 鲁西黄牛肉裘质地优良，皮薄，骨细，产肉率较高，肉质鲜美，肌纤维较细，脂肪均匀布于肌纤维之间，呈大理石状茌纹，群称之为五花肉，牛内销往许多国家和地区，100多年来，在香港市场倍受赞誉，被誉为“嘉祥膘牛”。 嘉祥鲁西黄牛繁殖率较强，母牛性成熟早，在正常饲养管理条件下，一般1岁开始发情，母牛初配斗牛龄一般在1-1.5岁，终生可产7-8胎，最多15胎，公牛1.5-2岁开始配种,利用年限5-7年。